Vinificazione Blanc de Blancs

Le etichette di Champagne e altri spumanti Metodo Classico che indicano la dicitura Blanc des Blancs indicano l’utilizzo di uve a bacca bianca. Nel caso degli Champagne si indica esclusivamente Chardonnay, la cui zona più vocata è la Cote des Blancs.
In Italia esempi di spumanti Blanc des Blancs sono i Franciacorta a base di Chardonnay e Pinot Bianco, o sull’Etna quelli prodotti da uve Carricante e Catarratto.
I Blanc des Blancs sono caratterizzati da particolare eleganza gusto olfattiva e da una struttura armoniosamente delicata.