LE MARCHESINE

Audens Franciacorta DOCG Dosaggio Zero - Le Marchesine

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LE MARCHESINE 

Audens, Colore paglierino piuttosto tenue, le bollicine si fanno prepotentemente spazio, cercano di farsi largo per esaltare gli aromi. L’olfatto evidenzia subito note  speziate, mineralità, a tratti è fumoso, ricorda profumi di scorza d’agrume, di frutta dalla polpa dolce, ma dalla buccia coriacea, la susina, l’uva spina, passa poi a note più vegetali, la foglia di vite, i fiori di sambuco e gli oli essenziali di bergamotto, l’aneto e il finocchietto selvatico. Giunto in bocca ha ottima tensione, molto diretto, pulito, dissetante, piacevolmente asciutto; la componente acido salina emerge significativamente, donando succosità, ma soprattutto allungando i ricordi, che ritornano sulle polveri di gesso, sulle note linfatiche e vegetali.

CARATTERISTICHE

Sboccatura: 2021

Denominazione: Franciacorta DOCG

Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco

Zona di Produzione: Franciacorta

Gradazione: 12,5% vol.

Formato: Bottiglia 75 cl

Allevamento: Guyot a 90/100 cm da terra. Densità d’impianto 4.500/5.000 piante/ha

Vinificazione: n bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della prima e seconda frazione. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma

Affinamento: minimo 24 mesi in bottiglia.