DOMAINE DES ROUGES-QUEUES
Domaine des Rouges Queues è una stella nascente nella denominazione Maranges sulla Côte de Beaune. Fondato nel 1998 da Jean-Yves e Isabelle Vantey, questo dominio biodinamico segue una produzione il più naturale possibile: i terreni sono lavorati e zappati a mano e alcuni appezzamenti sono coltivati utilizzando cavalli. In cantina le uve vengono vinificate a grappolo intero e la fermentazione con lieviti indigeni avviene in tini di legno per i rossi e botti di legno per i bianchi. La maturazione dura circa 10 mesi per i bianchi e 12 per i rossi. I vini non sono filtrati e il dominio fa pochissimo uso di zolfo.
CARATTERISTICHE
Denominazione/Vino: Hautes Côtes De Beaune
Produttore/Proprietario: Rouges Queues (Domaine Des)
Annata: 2021
Paese/Regione: Borgogna
Vitigno: pinot nero
Gradazione alcolica: 12 %