CARUSO&MININI

Cabignon Cabernet Sauvignon Terre Siciliane DOC 2021 Cl.75 - Caruso & Minini

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CARUSO&MININI 

Caruso & Minini, due famiglie e due storie diverse che si intrecciano e si fondono quando Stefano, Francesco e Roberto Caruso, terza generazione di vignaioli, incontrano Mario e Francesco Minini, titolari di un’azienda di commercializzazione del Nord Italia. Insieme fondano, a Marsala, la Caruso & Minini, nell’estrema Sicilia Occidentale. Colore rosso e rubino, con un profumo intenso e fruttato, sprigiona sentori di frutta a bacca scura e spezie. E’ un vino che esprime in modo ampio e completo tutte le migliori caratteristiche del terreno da cui sorge. 

CARATTERISTICHE

Denominazione: Sicilia Denominazione di Origine Controllata 

Vitigno: Cabernet Sauvignon

Formato: 75 cl

Volume Alcolico: 13,5% vol

Vinificazione: Selezione attenta delle uve raccolte a mano. Macerazione e fermentazione del diraspato per 15-20 giorni in vinificatori di acciaio inox alla temperatura di 25°C. Fermentazione malolattica in acciaio.

Affinamento: Il 50% in barrique di rovere francese da 225 litri per 8 mesi, il restante 50% in barrique di rovere americano sempre per 8 mesi.