VIGNETI VECCHIO
E' un Nerello Mascalese prodotto dai vigneti di Verzella. Le uve raccolte nella seconda decade di Ottobre sono diraspate e il mosto lasciato in macerazione sulle
bucce per 12/13 giorni con fermentazione spontanea ad opera di lieviti indigeni. Completa la fermentazione in Tonneaux da 4hl per sei mesi senza travasi ed è trasferito in acciaio per un breve periodo fino all’imbottigliamento a cui segue affinamento.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Etna Doc
Vitigni: 100% Nerello Mascalese
Zona di Produzione: Etna Nord, Verzella
Gradazione: 13,5% vol.
Formato: cl.75