TORNATORE

Etna Bianco Doc 2022 Cl.75 - Tornatore

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L’Etna Bianco nasce dalla sapiente vinificazione dei vitigni a bacca bianca Carricante, coltivati in terreni vulcanici ad elevata vocazione e sistemati a terrazze alla quota di 650 mt s.l.m. nel versante settentrionale del vulcano. Vino dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli che propone note minerali con sentori mentolati tipici dei vini di altezza, mela verde con profumi primari caratteristici della varietà.

CARATTERISTICHE

Denominazione: Etna Doc Bianco

Vitigni: Carricante

Zona di Produzione: Etna, versante nord nel comune di Castiglione di Sicilia

Gradazione: 12.5% vol.

Formato: Bottiglia 75 cl

Vigneti: Resa per ettaro 70 q.li

Allevamento: Controspalliera   

Vinificazione: Le uve raccolte manualmente in piccole cassette vengono portate velocemente in cantina e vengono sottoposte ad una selezione manuale su nastro. Diraspate e pigiate leggermente arrivano in pressa dove vengono pressate in maniera soffice. Il mosto ottenuto viene illimpidito a freddo e posto a fermentare a temperatura di 15/16°C. Finita la fermentazione il vino ottenuto sosta sulle fecce fini per circa tre mesi.

Affinamento: Da 4 a 6 mesi in vasche di acciaio e cemento.