DONNAFUGATA
Kabir, dal colore giallo paglierino brillante, si caratterizza per un bouquet complesso di frutta tropicale (frutta della passione), sentori floreali di zagara e delicate nuances salmastre. In bocca riecheggiano le note fruttate e dolci, perfettamente bilanciate dalla fresca vena minerale. Buona persistenza con finale speziato di pepe rosa e noce moscata.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Moscato di Pantelleria DOC
Vitigni: Zibibbo (Moscato di Alessandria)
Zona di Produzione: Sicilia Sud Occidentale - Isola di Pantelleria
Gradazione: 11.5% vol.
Formato: Bottiglia 75 cl
Allevamento: le viti sono coltivate, all'interno di conche, ad alberello pantesco basso. La vite ad alberello di Pantelleria è stata iscritta nella Lista del Patrimonio dell’Umanità UNESCO in quanto pratica “creativa e sostenibile”. Densità impianto da 2.500 a 3.600 piante/ha con una resa di circa 50 -60 q.li/ha. L'età media delle vigne è intorno ai 50-60 anni con alcuni che superano i 100 anni.
Vinificazione: La fermentazione è svolta in acciaio alla temperatura di 14-16°C.
Affinamento: in vasca per tre mesi e tre mesi in bottiglia prima di essere commercializzato