Noblesse un elegante Metodo Classico di media struttura da bere anche a tutto pasto, soprattutto in abbinamento a fritture delicate e piatti a base di pesce. Colore giallo paglierino scarico con accesi riflessi verdi. Perlage bollicine numerose, fini e persistenti. Profumo intenso, delicato, con sentori agrumati di fiori di zagara. Gusto secco, minerale con una piacevole acidità e gradevolissima persistenza aromatica al retrogusto.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Terre Siciliane IGT – Carricante Spumante Metodo Classico
Vitigni: Carricante 100%
Zona di Produzione: versanti est e sud dell’Etna.
Gradazione: 12% vol.
Formato: Bottiglia 75 cl
Allevamento: Alberello e spalliera. Età delle viti da 20 a 60 anni.
Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano e pressate intere con spremitura soffice del grappolo. La fermentazione si svolge ad una temperatura di 16-18 °C in acciaio. Il vino è lasciato sui propri lieviti sino alla primavera inoltrata, quando viene spumantizzato. Permane in bottiglia sui lieviti selezionati per 24 mesi, prima di essere degorgiato, dosato e fatto riposare per circa 3 mesi.