DEI PRINCIPI DI SPADAFORA

Schietto Cabernet Sauvignon Bio 2014 IGP cl.75 - Dei Principi Di Spadafora

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DEI PRINCIPI DI SPADAFORA 

Spadafora è una nobile famiglia siciliana, le cui prime tracce certificate risalgono al 1230. Nei secoli il Casato ha avuto il predominio su cinque principati, un ducato, due marchesati, una contea e venticinque baronie.Il fondatore dell’azienda agricola è don Pietro dei Principi di Spadafora, che riceve in eredità la tenuta dallo zio Michele De Stefani, valente agricoltore ed allevatore di cavalli da corsa. La tenuta subisce parecchi danni durante il terremoto del 1968 ma don Pietro si impegna sia nella ricostruzione che nella riqualificazione dell’azienda, rivalutando i vigneti autoctoni e portando in Sicilia vigneti alloctoni destinati alla nascita di vini di qualità. Schietto Cabernet Sauvignon è un vino rosso prodotto dalla cantina Principi di Spadafora in Sicilia, Italia. È realizzato al 100% con uve Cabernet Sauvignon provenienti dalla zona di produzione di Monreale.

CARATTERISTICHE

Tipologia: Vino Rosso

Denominazione: Terre Siciliane IGP

Vitigno: Cabernet Sauvignon 100%

Colore: rosso porpora.
Profumo: ricco, intenso, fruttato.
Gusto: intenso, aroma fruttato e netto. pieno e rotondo, tannini morbidi e ben presenti.

Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea da pied de cuve delle nostre uve in assenza di solforosa, in vasca di cemento. Macerazione fino a 20 giorni a temperatura controllata.

Gradazione alcolica: 14%

I nvecchiamento: 1 anno in botte e 18 mesi in bottiglia

Provenienza: Contrada Virzì, Monreale, Palermo
Foglio di Mappa 142

Esposizione: Nord-Ovest

Altimetria: 300 slm

Terreni: A granulometria sabbiosa-argillosa

Allevamento: Spalliera Guyot semplice

Densità d'impianto: 5.000 piante/ettaro

Vendemmia: Metà Settembre

 Filosofia produttiva:  FIVI Biologico