Valentina Passalacqua
LA CANTINA SI RACCONTA...
Ho deciso di puntare su un’agricoltura biodinamica, per un vino di territorio, vero e spontaneo. Una naturale evoluzione della tradizione, espressione autentica del territorio, garanzia del mio lavoro e del rigoroso rispetto della vigna.
Per questo utilizzo solo composti che sostengano la vita dei microrganismi del terreno, con una vendemmia che viene effettuata rigorosamente manualmente e una vinificazione naturale, priva di filtrazioni o chiarificazioni.
Una scelta che mi permette di allevare la vigna con trasparenza e passione, in piena libertà espressiva.
Da vignaiola sento inoltre il dovere di contribuire alla salvaguardia della biodiversità e al recupero delle antiche colture tradizionali del territorio, ragion per cui mi sono impegnata per riportare alla luce i vitigni autoctoni di Nero di Troia e Bombino, coltivati ad Alberello.
Amo profondamente la mia terra, le mie vigne.