FRESCOBALDI
Un vino che racconta la storia dello Chardonnay in Toscana: nel 1973, da vigneti a 700 m di altitudine, nasce Benefizio.Eleganza, finezza e corpo, sono questi gli elementi identificativi di Benefizio.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Pomino Riserva Doc
Vitigni: Chardonnay
Zona di Produzione: Pomino
Gradazione: 14,5% vol.
Formato: bottiglia 75 cl
Vigneti: A 700 metri d’altitudine
Vinificazione: Le uve di Chardonnay sono state vendemmiate in cassette a mano con estrema cura ed attenzione. Una volta arrivate in cantina, la pressatura a cui sono state sottoposte è risultata estremamente soffice e delicata, consentendo già in partenza una buona estrazione di mosto limpido, ulteriormente chiarificato dopo decantazione a freddo. I mosti così ottenuti sono stati messi in barriques, per il 50% nuove e per il 50% di primo passaggio, dove hanno svolto la fermentazione alcolica e solo parzialmente quella malo-lattica.
Affinamento: in affinamento in legno, sulle fecce, per 10 mesi con batonnage effettuati in base a necessità. Dopo affinamento in bottiglia