NOMINE' RENARD
Il Brut Nominé seduce prima grazie al suo profumo con note di fiori bianchi ed agrumi, poi si mostra minerale ed armonioso al palato. Accompagnerà idealmente l’aperitivo, e vi seguirà per tutto il pasto.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Champagne Brut AOC
Vitigni e zona di Produzione: 40% Chardonnay, 30% Pinot Nero e 30% Pinot Meunier
75% di vino di 3 anni e 25% di vino riserva 6 crus nel cuore dei Coteaux del Petit Morin, della Côte de Sézanne e della Vallée de la Marne: Villevenard, Etoges, Broyes,
Allemant, Charly sur Marne, Passy Grigny
Gradazione: 12% vol.
Formato: Bottiglia 75 cl
Vignetti: Le viti hanno tutte in media 35 anni, a volte più di 70 anni, ed
entrambe si fondono creando una perfetta armonia. Il comportamento tradizionale e duraturo del vigneto e la ricerca costante del rispetto dell’ambiente rappresentano la valorizzazione naturale della qualità dei vini, espressione del terroir.
Vinificazione: Fermentazione alcolica e malolattica in botti in acciaio
termoregolate Stabilizzazione tartarica a -4°C per 12 ore seguita da filtraggio
fine su Kieselgur
Affinamento: 30 mesi sui lieviti e 6 mesi dopo la sboccatura
LA CANTINA SI RACCONTA...
Il nostro logo, che raffigura la scultura di una giovane vignaiola, ha un valore particolare per la nostra famiglia. Marius Giot, artista di fama della regione, e nostro cugino, ha realizzato questa scultura nel 1968. La modella non è altri che Reine-Marie Nominé, all’età di 15 anni. Reine-Marie è la figlia maggiore di André e Germaine Nominé, fondatori dell’azienda Champagne Nominé-Renard.
Siamo innanzitutto Vignaioli. Ogni generazione ha trasmesso alla successiva Io stesso fervore per iI lavoro della vigna.
La 5‘ generazione gode oggi della preziosa esperienza dei suoi antenati sulla diversità delle annate, dei suoli e del clima dell'intero vitigno Nominé-Renard (20 ettari).
Claude Nomine, enologo e vignaiolo, con suo figlio Simon, segue con attenzione la vite per portare l'uva alla sua pienezza. Al momento della vendemmia, i frutti vengono selezionati, raccolti con cura per dare il meglio di se' affinché il nostro Champagne rispecchi la nostra passione.
Produciamo ogni vitigno e ogni annata separatamente. In questo modo, abbiamo a disposizione una vasta gamma di aromi. Claude Nomine, enologo della nostra azienda da 35 anni, compone così ogni cuvée combinando questi vari "estratti" di vite. Nel corso delle degustazione, la memoria permette di riprodurre |a stessa armonia degli aromi. La magia dell'assemblaggio opera e permette di ritrovare,