I CUSTODI DELL'APE NERA

L'AZIENDA SI RACCONTA...

Un mondo di geometrie, matematica, fisica, chimica. Tutto è in equilibrio e tutto funziona alla perfezione. A descrivere così il mondo delle api è Giuseppe Lazzaro, giovane apicoltore che insieme ai suoi fratelli Gianluca e Simone, conduce una piccola azienda a Giarre, in provincia di Catania. È qui, sull’Etna, che ha pensato di allevare e produrre miele di ape nera sicula, un’ape scurissima che ha popolato per millenni l’Isola e che alcuni produttori di miele stanno cercando di difendere dal rischio estinzione.

Giuseppe ha sempre amato la natura. Ricorda con gioia l’infanzia trascorsa con i nonni tra l’orto di casa, il vigneto ed il frutteto che si tramutavano per lui in un vero luna park. Circa dieci anni fa il problema della possibile estinzione delle api stimolò in Giuseppe la curiosità verso questo insetto. Grazie ad un apicoltore professionista, riuscì per la prima volta a visitare un apiario e fu la svolta.