PARASCHOS
Le migliori uve dalla vigna vecchia del 1936 di Gradiscutta, sulle pendici del Monte Calvario esposta a SudEst, vengono raccolte in più passaggi attendendo la completa colorazione “gialla” indicante il giusto grado di maturazione. L’uva viene diraspata e lasciata fermentare per alcuni giorni con le proprie bucce in tini alti e stretti per mantenere moderata la temperatura.Il Friulano Kai illumina il calice con la sua veste dorata estremamente vivace. Il naso, quasi stordente per complessità, è un turbinio di frutta matura, miele millefiori, refoli salmastri ed erbe spontanee. All'assaggio, come accade sempre ai vini di Alexis, non cela la sua ricchezza,gusto fresco,ricco, rustico e corposo, chiude con un lungo finale dal piacevole di tocchi iodati.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Venezia Giulia IGT
Vigneti: Gradiscutta (fra i comuni di Gorizia e San Floriano, esposizione
Sud-est), arenarie e argilla, 50m s.l.m.
Uve: Friulano 100% (vigna del 1936)
Fermentazione: Fermentazione alcolica in tino con le bucce senza
raffreddamento forzato e senza inoculo di lieviti selezionati
Affinamento: in botte di rovere di Slavonia di grandi dimensioni (15 o
25 ettolitri) per almeno 24 mesi sui propri lieviti
Imbottigliamento: a caduta senza aggiunta di anidride solforosa e
senza filtrazioni
Gradazione alcolica: 12,5%