SOUTIRAN
La maison coltiva 6 ettari di vigne, la maggior parte dei quali si trovano nel terroir di Ambonnay. Alcuni appezzamenti 1er cru nei comuni di Trépail, Chigny les Roses, Ludes e Chamery vengono utilizzati per produrre la prima cuvée della tenuta. A questa produzione si aggiunge l’acquisto di uve provenienti dal nostro ambiente circostante, parte delle cui vigne sono da noi coltivate.I vini fermentati in barrique vengono tenuti sulle fecce fini senza travasi fino all’assemblaggio. Si effettua un batonnage più o meno lungo a seconda del profilo degli anni. Prima dell’imbottigliamento i vini vengono stabilizzati a freddo e filtrati con argilla. Una volta imbottigliate, le cuvée riposano su listelli tra i 5 e gli 8 anni prima della sboccatura. Le viti sono coltivate in modo ragionato nell’ottica di una viticoltura sostenibile.Il naso svela aromi di uve e di pere in composta
In bocca ampia strutturata e lunga. Fini bollicine leggere
CARATTERISTICHE
Denominazione: Champagne Premier Cru
Vitigni: Pinot Noir 40%, Chardonnay 40%, Meunier 20%
Zona di Produzione: Ambonnay France
Gradazione: 12.5% vol.
Formato: Bottiglia 75 cl
Sboccatura: 2022
Vinificazione: 36 mesi sui lieviti
Affinamento: 2,5 anni
LA MAISON SI RACCONTA...
Lo champagne è un grande vino ...
La nostra ambizione è far scoprire, attraverso il nostro lavoro, tutta la ricchezza e la diversità dei "Vini Champagne".
Di fronte alla standardizzazione del gusto dettata dalla produzione di massa, difendiamo la nozione di terroir e know-how artigianale; questi valori che sono le nostre radici e che rendono l'autenticità dei nostri champagne.
Le nostre convinzioni supportate dalla fiducia dei professionisti, l'entusiasmo dei consumatori e il riconoscimento della stampa ci motivano a continuare sulla strada della singolarità.
STILE DI VINO
Il tempo è una delle materie prime più importanti ...
Sono necessari da 5 a 8 anni di pazienza per sviluppare le nostre cuvée e portarle a maturità. Ben oltre le pratiche convenzionali, questo lungo riposo nelle nostre cantine rivela la struttura dei vini, affina l'effervescenza, contribuisce alla loro complessità.
Questa complessità deriva anche dall'assemblaggio di un'ampia tavolozza aromatica dalla vinificazione in legno e acciaio inossidabile e dalla particolare attenzione riservata alla riserva dei vini.
Le trame più belle sono vinificate in botti di rovere di Borgogna, fornendo un ulteriore profilo organolettico durante la miscelazione. Questi vini arricchiscono le cuvée più nobili della casa.
Un vero tesoro della tenuta, i vini di riserva garantiscono la continuità dello stile delle cuvée. Sempre di altissima qualità, i vini scelti vengono conservati in grandi serbatoi di acciaio inossidabile preservandone la freschezza nel tempo. Con un sistema di ringiovanimento perpetuo, molti anni di raccolta si accumulano nello stesso serbatoio. La ricchezza dei vecchi vini si mescola alla tonicità dei vini dell'anno.
Da questo know-how nascono cuvée ricche e distinte in cui il terroir si esprime in filigrana.
Alla degustazione, il naso è espressivo, affermandosi con intensità. Al palato, gli champagne sono carnosi, densi, con una consistenza spesso cremosa sottolineata da una mineralità salina proveniente dai nostri terreni gessosi.