ALESSANDRO DI CAMPOREALE
Dallo splendido vigneto di Syrah, padre del noto ed apprezzato Kaid, abbiamo voluto selezionare un solo ettaro e mezzo per la produzione di un vino innovativo e strabiliante, sintesi del progetto produttivo dell’azienda, in cui si abbinano, alla perfezione, tradizione e innovazione. Soave, armonioso, di rara eleganza, esprime pienamente il sole e la meravigliosa terra di Sicilia, una “perla” enologica che avvince per la sua squisita raffinatezza e per la straordinaria piacevolezza gustativa.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Vendemia Tardica Sicilia DOC Bio
Vitigni: 100% Syrah
Zona di Produzione: Contrada Mandranova, Agro di Camporeale (PA)
Gradazione: 13% vol
Formato: Bottiglia 50 cl in Scatola
Allevamento: Spalliera con cordone speronato
Vinificazione: Epoca di vendemmia: seconda decade di ottobre con raccolta manuale e selezione dei grappoli. Macerazione: otto giorni circa, a temperatura controllata
Fermentazione: sette giorni a 23-26 °C, fermata naturalmente con utilizzo del freddo
Affinamento: Affinamento: 4 mesi in tonneaux di rovere francese
Affinamento in bottiglia: 3 mesi in bottiglia a temperatura costante (18°)
