DONNAFUGATA
Donnafugata Brut offre un bouquet intenso con aromi di crosta di pane e fieno, accompagnati da nuances di frutta secca e leggeri sentori fruttati. In bocca è fresco e vibrante, mostrando al contempo una buona struttura e complessità. Un brut armonioso, dal perlage fine e persistente e dalla spiccata personalità.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Vino Spumante Bianco Sicilia DOC
Vitigni: Chardonnay e Pinot Nero.
Zona di Produzione: Sicilia sud-occidentale, Tenuta di Contessa Entellina e territori limitrofi
Gradazione: 12% vol.
Formato: Bottiglia 75 cl
Allevamento: a controspalliera con potatura a Guyot; densità di impianto di 4,444 piante per Ha (2,5 m x 0,9 m) e rese per ettaro di 75 -85 q.li/ha
Vinificazione: alla ricezione in cantina, ulteriore selezione delle uve sul tavolo vibrante prima della pressatura soffice. La fermentazione è svolta in acciaio a circa 15- 16°C. Segue la rifermentazione in bottiglia.
Affinamento: Dopo il tiraggio il Brut affina almeno 36 mesi sui lieviti.