FILIPPO GRASSO
L'Etna Rosso DOC Capu Chiurma di Filippo Grasso è una pregiata espressione del territorio vulcanico da cui proviene. Questo vino è il risultato di una scrupolosa selezione di uve Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, coltivate sulle pendici dell'Etna, dove i terreni ricchi di minerali e l'altitudine conferiscono caratteristiche uniche e inconfondibili.Il colore del Capu Chiurma è un rosso rubino profondo con riflessi granata che si intensificano con l'invecchiamento. Al naso, il vino dispiega un complesso bouquet di aromi: si distinguono note di frutti rossi maturi, come ciliegie e fragoline di bosco, accostate a sfumature di spezie, pietra pomice e un leggero tocco di tabacco e cioccolato, derivante dalla maturazione in legno. In bocca, l'Etna Rosso DOC di Filippo Grasso rivela un corpo medio-pieno, equilibrato e ben strutturato. L'elegante tessitura tannica si fonde con una freschezza vivace, tipica dei vini etnei, che conduce a un finale persistente e aromatico.
La scelta è quella di mantenere e tramandare la tradizione e la biodiversità del luogo,
per questo motivo sono presenti in vigna solo uve autoctone:
Nerello Mascalese e Nerello Mantellato per i rossi e il rosato; Carricante, Catarratto e Minnella per i bianchi.
Affinamento in acciaio per lasciare inalterata l’unicità, la specificità del terroir lavico."
"Situata sul versante Nord dell’Etna, nel comune di Randazzo, l’azienda conta 6
ettari di terreno vulcanico, pietroso e ricco di minerali.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Etna Rosso DOC
Zona di Produzione: Contrada Calderara
Vitigno: Nerello Mascalese, Nerello Mantellato
Gradazione: 14,5%
Esposizione: Versante Nord dell’Etna.
Altitudine: 650 m. s.l.m.
Composizione Terreno: Terreno vulcanico, poco profondo e
molto pietroso, asciutto, drenante e ricchissimo di minerali.
Sistema allevamento: Vecchi alberelli allevati sulla fila con età
media superiore ai 40 anni.
Resa per ettaro: 50 quintali.
Vendemmia: Seconda metà di ottobre.
Vinificazione: Macerazione con le bucce per 15 giorni a temperatura controllata. Affinamento in acciaio e in bottiglia.