FILIPPO GRASSO
Carrico 68.8 è un vino "vulcanico" sotto tutti i punti di vista, prodotto sul versante Nord dell'Etna e con un sapore inimitabile. Il terreno composto quasi esclusivamente da sassi vulcanici conferiscono al vino una mineralità e una sapidità uniche. Le uve, raccolte durante la prima settimana di Ottobre, successivamente vengono delicatamente pressate e poi messe a fermentare a temperatura controllata. Al naso regala un profumo floreale e fruttato con la prevalenza di aromi di frutta a polpa bianca. Un vino dal sapore e dal carattere etneo sempre ben apprezzato dagli amanti dei vini siciliani. Un bianco con note minerali ben marcate e un sapore acidulo molto gradevole al palato.
La scelta è quella di mantenere e tramandare la tradizione e la biodiversità del luogo,
per questo motivo sono presenti in vigna solo uve autoctone:
Nerello Mascalese e Nerello Mantellato per i rossi e il rosato; Carricante, Catarratto e Minnella per i bianchi.
Affinamento in acciaio per lasciare inalterata l’unicità, la specificità del terroir lavico."
"Situata sul versante Nord dell’Etna, nel comune di Randazzo, l’azienda conta 6
ettari di terreno vulcanico, pietroso e ricco di minerali.
CARATTERISTICHE
Tipologia: Vino bianco.
Vitigno: Caricante - Catarratto -Minello Bianca - Grecanico
Gradazione: 13%
Esposizione: Versante nord dell'Etna
Altitudine: 650 m slm
Composizione Terreno: Terreno vulcanico, pletroso, asciutto, drenante e ricco di minerali.
Sistema allevamento: Controspaliera con alta densità dimpianta.
Resa per ettaro: 50 qli.
Vendemmia: Prima settimana di Ottobre
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controlata.
Caratteristiche: Al naso frutta a polpa bianca e fiori in bocca minerale e gradevolmente acidulo.
Zona di produzione: C.da Calderara