FILIPPO GRASSO
L'Etna Bianco Superiore DOC "Mari di Ripiddu" prodotto dalla prestigiosa cantina Filippo Grasso rappresenta l'eccellenza dei vini bianchi siciliani, nati dall'abbraccio tra le antiche vigne e il terroir unico del vulcano Etna. Questo vino è ottenuto principalmente da uve Carricante, tipiche della regione, con la possibile aggiunta di una piccola percentuale di altre varietà autoctone. Al naso si percepiscono note delicate ed eleganti di ginestra e biancospino, che si aprono nel finale con accenni di mela verde e frutta gialla. In bocca, il Mari di Ripiddu regala freschezza e una mineralità sorprendente, accompagnata da una piacevole acidità che invita a un altro sorso. La pressatura soffice delle uve e la fermentazione a temperatura controllata permettono di preservare intatte le caratteristiche organolettiche di questo vino straordinario.
La scelta è quella di mantenere e tramandare la tradizione e la biodiversità del luogo,
per questo motivo sono presenti in vigna solo uve autoctone:
Nerello Mascalese e Nerello Mantellato per i rossi e il rosato; Carricante, Catarratto e Minnella per i bianchi.
Affinamento in acciaio per lasciare inalterata l’unicità, la specificità del terroir lavico."
"Situata sul versante Nord dell’Etna, nel comune di Randazzo, l’azienda conta 6
ettari di terreno vulcanico, pietroso e ricco di minerali.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Etna Bianco DOC
Zona di Produzione: Contrada Calderara
Vitigno: Carricante
Gradazione: 13,5%
Altitudine: 650 m. s.l.m.
Composizione Terreno: Terreno vulcanico, pietroso, asciutto,
drenante e ricco di minerali.
Sistema allevamento: Controspalliera con alta densità d’impianto.
Resa per ettaro: 50 quintali.
Vinificazione: pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata.