MATASSA
Domaine Matassa è stato fondato all’inizio del secolo, nel 2002 per la precisione, per mano dei neozelandesi Tom Lubbe – enologo consulente di cantine francesi e sudafricane – e Sam Harrop, anch’esso consulente enologico. L’azienda, che prima dell’acquisizione era chiamata “Clos Matassa”, si trova in Francia, nella zona dei Pirenei Orientali, sulle colline dei Coteaux des Fenouillèdes, nella regione del Roussillon. Nell’organizzazione pratica delle attività, incontriamo Tom Lubbe a gestire tanto i lavori e le attività in vigna, quanto i processi e le fasi lavorative di cantina, in entrambi i casi curando il modus operandi secondo quelli che sono i criteri della biodinamica, e quindi prestando grande attenzione alla biodiversità, al rispetto della natura, dell’ecosistema e dell’ambiente, nonché seguendo con precisione il calendario e le fasi lunari.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Roussillon
Provenienza: Francia
Uve: 80% Grenache Gris, 15% Carignan, 5% Macabeu
Colore: Rosso Rubino
Odore: Al naso note di arancia rossa e note speziate con sentori di frutta
Sapore: Al palato sapido, acido e minerale che rende il finale lunghissimo
Gradazione alcolica: 12.0% vol.
Formato: 75 Cl