CHATEAU DE ROQUEFORT
Il Bouches du Rhone Blanches “Petit Salé” di Château de Roquefort è un vino bianco francese della Provenza che racchiude in sé la passione e la dedizione di Raimond de Villeneauve, proprietario che crede fermamente nell’attuazione di una viticoltura biologica. Queste varietà crescono in vigneti che hanno anche cinquant’anni d’età, esposti verso nord-ovest e situati a un’altezza sul livello del mare di circa 380 metri. Il sottosuolo ha una conformazione argillosa, calcarea e pietrosa. Gli acini vengono pressati sofficemente, a una temperatura di circa 5 gradi, e la successiva fermentazione del mosto avviene spontaneamente, in vasche di cemento. Il Bouches du Rhone Blanches Château de Roquefort si annuncia nel calice con un colore giallo paglierino, attraversato da lampi più verdastri. Il naso si apre su un ventaglio di profumi agrumati, impreziositi poi nell’evolversi dell’analisi olfattiva da rimandi floreali; sul finale si avverte una nota di mandorla. In bocca è nitido e lineare, con un sorso da cui emerge una chiara vena fresca e marina.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Bouches du Rhone IGP
Tipologia: Vini Bianchi
Zona di Produzione: Provenza (Francia)
Vitigni: Clairette, Ugni Blanc e Vermentino
Vigneti: Vecchie viti con 50 anni di età con esposizione a nord-ovest a 380 metri di altitudine su suolo argilloso,calcareo e pietroso
Vinificazione: Pressatura dolce a 5°C e fermentazione spontanea con lieviti indigeni in contenitori di cemento
Affinamento: 6 mesi sulle fecce in contenitori di cemento
Filosofia produttiva: Artigianali, Biologici, Triple A, Lieviti indigeni,
Gradazione: 12.5% vol.
Formato: bottiglia 75 cl.