FRESCOBALDI
Da questo appezzamento, da sempre conosciuto da tutti come Montesodi per la natura sassosa del terreno, nacque nel 1974 il primo Cru del Chianti Rufina. Rappresenta il vino della mia giovinezza e dei miei ricordi più belli al Castello Nipozzano, un Sangiovese di estrema eleganza e vivacità, capace di emozionarmi anche dopo decenni.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Toscana Igt
Vitigni: Sangiovese
Zona di Produzione: CastelGicondo Montalcino
Gradazione: 14,5% vol.
Formato: bottiglia 150 cl in Cassetta di Legno
Vinificazione: le uve sono state sottoposte ad attento controllo su tavolo di cernita.
Acino dopo acino è stata scelta solo la massima qualità in termini di sostanze polifenoliche e di sanità delle uve. La fermentazione è stata condotta a temperatura controllata ed ha avuto una durata di circa 10 giorni. La macerazione è stata definita sulla base della degustazione e si è conclusa nell’arco di un mese. Dopo la svinatura il vino si è completato portando a termine la fermentazione malolattica.
Affinamento: Alla fine dell’anno Montesodi ha iniziato il suo percorso di
affinamento in botti da 30 hl di rovere austriaco e francese, dove è rimasto per i successivi 18 mesi, fino al momento dell’imbottigliamento. I successivi mesi di affinamento in bottiglia hanno consentito a Montesodi di esprimersi al massimo della sua eleganza e potenzialità.