RIDOLFI
Il Brunello Mercatale Riserva 2017 interpreta bene un’annata calda e siccitosa, evidenziando aromi floreali e fruttati accentati da cenni affumicati, ad anticipare una bocca ben profilata nei suoi raffinati chiaro-scuri. Il progetto enologico Ridolfi, dell’imprenditore veneto Giuseppe Valter Peretti, ha preso le mosse nel 2011, dimostrandosi fin da subito ben congeniato. Lo stile dei vini si fonda su un tendenziale classicismo rivisto in chiave moderna, che si affida alle potenzialità dei vigneti dell’area di Mercatali.Colore rubino tenue con riflessi granati. Espressione morbida di frutta rossa al naso, leggera nota di incenso al palato e slancio leggermente sapido.
CARATTERISTICHE
Vigneti: Versante Nord – Est della collina di Montalcino a 300 mt d’altitudine. Terreni di medio impasto ricco di argille, fossili marini e nella parte più alta alberese. Ottenuto dal nostro miglior appezzamento.
Allevamento: Cordone speronato per le vecchie vigne e Guyot per le nuove parcelle.
Sostenibilità: Cura dei vigneti seguendo i dettami dell’agricoltura biologica. Confusione sessuale per la prevenzione della tignoletta, utilizzo di humus organico, semine e sovesci per migliorare la struttura del suolo e la componente organica.
Classificazione: DOCG
Anno: 2017
Vitigni: 100% Sangiovese
Vendemmia: Fine settembre primi di ottobre - Modalità di raccolta: manuale in piccole cassette, la nostra miglior selezione delle uve. Le uve vengono raccolte separatamente, vinificate separatamente ed affinate separatamente.
Vinificazione: Fermentazione e macerazione della durata di 60 giorni a temperatura controllata di 26°C, in vasche di acciaio, con frequenti rimontaggi.
Affinamento: 55 mesi in grande botte di rovere di Slavonia da 35 hl, unica botte prodotta.
Affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi.
Grado alcolico: 14.5%l