TORMARESCA-ANTINORI
Primitivo provenienti da proveniente da vigneti allevati ad alberello e a cordone speronato presso la Tenuta Maìme di S. Pietro Vernotico. Le uve sono state raccolte appena surmature durante prima settimana di settembre. Dopo la pigiatura, la macerazione, gestita con rimontaggi e delèstage soffici, è stata protratta per 15 giorni in serbatoi di acciaio inox. Durante questa fase, i vini hanno completato la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore a 26 °C. Dopo la svinaturail vinoha effettuato la fermentazione malolattica direttamente in barriques di rovere francese e ungherese, nelle quali è stato elevato per circa 10 mesi. E’ seguito un ulteriore periodo di 8 mesi di affinamento in bottiglia prima dell’immissione sul mercato.Caratterizzato da un colore rosso rubino intenso. Presenta entori fruttati di prugna, mora e lampone si uniscono a quelli speziati di pepe, caffè e cacao. Al palato sprigiona un sapore morbido, ricco, piacevole ed elegante
CARATTERISTICHE
Denominazione: Puglia IGT
Vitigni: Primitivo 100%
Regione: Puglia
Gradazione: 15.0% vol.
Formato: Bottiglia 75 cl
Vinificazione: Macerazione per circa quindici giorni in acciaio inox e fermentazione alcolica a temperatura controllata. Fermentazione malolattica in barriques di rovere francese e ungherese per circa dieci mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia per circa otto mesi.