FEMINO'
Estratto da una delle più note cultivar autoctone siciliane, la Nocellara dell’Etna, È il risultato della sapiente unione di due tra le più pregiate cultivar siciliane: la Tonda Iblea e la Nocellara Etnea. All’olfatto presenta un profumo intenso di frutto, con note di carciofo, di origano e di pomodoro verde. Il sapore, caratterizzato da un amaro delicato con discreto piccante che tende a salire sino a raggiungere l’equilibrio, risulta gradevole al palato e lo rende un olio molto versatile in cucina.
CARATTERISTICHE:
CULTIVAR: Tonda iblea e Nocellara Etnea.
TEMPI DI LAVORAZIONE: Entro le 12 ore dalla raccolta.
METODO DI ESTRAZIONE: Processo continuo con estrazione a freddo.
METODO DI RACCOLTA: Brucatra a mano e differenziata per singola varietà.
PERIODO DI RACCOLTA: Prima invaiatura tra metà ottobre ed inizio novembre.
PROVENIENZA: Sicilia, Italia.
