PASTIFICIO MANCINI
La nostra pasta viene prodotta con il grano duro coltivato direttamente dall'azienda.
Gli unici ingredienti utilizzati sono la semola e l'acqua.
Utilizziamo trafile circolari in bronzo ed essicchiamo i Rigatoni con temperature min. 36°C e max 55°C per 22 ore.
Sono lunghi 45 mm ed hanno un diametro di 19,2 mm.
Il tempo di cottura è di 9-11 minuti.