COS
Contrada - dal top viticoltore Cos un elegante vino rosso Nero d'Avola biologico che esprime il lavoro artistico che questa cantina svolge per produrre ottimi vini. Le uve provengono da vigne di oltre 50 anni che crescono pressi di Vittoria nella Sicilia sud-orientale. È un vino rosso espressivo fresco di corpo pieno caratterizzato da un grande equilibrio.
CARATTERISTICHE
Zona e comune di produzione: Bastonaca, Vittoria (RG), Sicilia Sud-Orientale.
Varietà uve: Nero d’Avola 100%.
Agricoltura: biologica.
Altimetria: 230 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: terre rosse, media consistenza, da sabbie sub-appenniniche, di
origine pliocenica e di natura calcarea, inframezzata da sabbia silicea e argilla.
Sistema di allevamento: alberello.
Densità di impianto: 8.000 ceppi per ettaro.
Età media delle viti: 50 anni.
Epoca di vendemmia: fine settembre/ottobre.
Fermentazione: spontanea sulle bucce con lieviti indigeni.
Affinamento: botti di Slavonia e bottiglia.