OCCHIPINTI
Il Cerasuolo di Vittoria Grotte Alte di Arianna Occhipinti è un vino rosso fiero ed elegante. Piacente e fine in bocca, rivela tutto il suo carattere mediterraneo. Il “Grotte Alte” è ottenuto da un blend di uve Nero d’Avola e Frappato provenienti da vigne, con un’età media di circa 40 anni, allevate, in parte a spalliera con potatura a guyot e in parte ad alberello, su costoni di roccia calcarea con sabbie fini sub appenniniche situati a 280 metri di altitudine. Si procede così alla svinatura e al conseguente affinamento del vino in botti di rovere di Slavonia, per almeno 32 mesi, prima di imbottigliarlo senza filtrazione e farlo maturare in bottiglia per ulteriori 4 mesi.Al naso compaiono intensi aromi di frutta matura, tra cui l’amarena, la mora e la prugna, note floreali di viola essiccata e di mirto, sentori di spezie orientali, di cardamomo e liquerizia, per finire con accenni erbacei, vegetali e di salsedine.
CARATTERISTICHE
Annata: 2019
Formato: 75 cl
Paese: Italia
Regione: Sicilia
Vitigni: Nero d'Avola, Frappato di Vittoria
Suolo: Sabbioso di natura calcarea
Estensione del vigneto: 1 ha
Tipo d’impianto: Guyot e Alberello
Densità ceppi per ha: 6.000
Età media del vigneto: 46 anni
Produzione media per ha: 30 hl
Vinificazione e affinamento: Pigiodiraspatura, macerazione sulle bucce e fermentazione spontanea in tini di cemento da 85 hl per 30 giorni con rimontaggi e follature giornaliere. Svinatura e affinamento in botti di rovere di Slavonia da 25 hl per 32 mesi.