LE MARCHESINE
Brigantia, colore paglierino luminoso e acceso, effervescenza minutissima, di gran continuità. Il profumo è inizialmente timido, si apre dolcemente su note vanigliate, di cioccolato bianco, seguono fiori di campo, la camomilla, spazia poi sul latte di mandorla e sul pepe bianco, chiude con sentori gessosi e di acqua d’ostrica. Al palato è cremoso, l’effervescenza denota grande avvolgenza; ha ottima persistenza, completa, saporita e ricca di sfumature di pasticceria, frutta gialla matura, a tratti esotica e meringhe agli agrumi.
CARATTERISTICHE
Sboccatura: 2021
Denominazione: Franciacorta DOCG
Vitigni: Chardonnay
Zona di Produzione: Franciacorta
Gradazione: 13% vol.
Formato: Bottiglia 75 cl
Allevamento: Guyot a 90/100 cm da terra. Densità d’impianto 4.500/5.000 piante/ha. Raccolta manuale e selezione delle uve in vigna.
Vinificazione: in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della prima e seconda frazione. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, che contiene uno quantitativo massimo di 18gr/lt di zucchero per esaltare la morbidezza e la “setosità” del vino, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma.
Affinamento: minimo 36 mesi in bottiglia.