AZIENDA AGRICOLA SCIARA
Azienda che nasce sui terreni vulcanici dell’Etna nel 2015.
Alla guida della stessa troviamo Stef Yim, asioamericano che, dopo essersi affinato come sommelier a Los Angeles e conscio di esperienze di vinificazione in California e in Francia, diventa enologo. Coglie nell’unicità del suolo vulcanico etneo il suo credo tanto da volersi spingere sempre più vicino al cratere. Le sue vigne di Cannonau, nelle contrade Cielo e Nave, sono, difatti, le più alte d’Europa.
CARATTERISTICHE:
Zona di Provenienza: Sicilia (Etna)
Annata: 2018
Formato: cl 75
Vitigni: Carricante, Catarrato, Minella Bianca
Produttore: Azienda Agricola Sciara
Gradazione: 13% vol.
Fermentazioni: spontanee con lieviti indigeni, macerazione di quaranta giorni e sedici mesi in acciaio inox e barrique di rovere. Produzione di 1550 bottiglie
Sentori di mela e pera, camomilla e zenzero.