DEI PRINCIPI DI SPADAFORA
Spadafora è una nobile famiglia siciliana, le cui prime tracce certificate risalgono al 1230. Nei secoli il Casato ha avuto il predominio su cinque principati, un ducato, due marchesati, una contea e venticinque baronie.Il fondatore dell’azienda agricola è don Pietro dei Principi di Spadafora, che riceve in eredità la tenuta dallo zio Michele De Stefani, valente agricoltore ed allevatore di cavalli da corsa. La tenuta subisce parecchi danni durante il terremoto del 1968 ma don Pietro si impegna sia nella ricostruzione che nella riqualificazione dell’azienda, rivalutando i vigneti autoctoni e portando in Sicilia vigneti alloctoni destinati alla nascita di vini di qualità. È realizzato al 100% con uve Grillo provenienti dalla zona di produzione di Monreale. Ha una gradazione alcolica del 13%. Il terreno in cui crescono le viti è caratterizzato da una granulometria sabbiosa argillosa.
CARATTERISTICHE
Tipologia: Vino Bianco
Denominazione: Terre siciliane IGP
Vitigno: 100% Grillo
Zona di produzione: Palermo Monreale
Provenienza: Contrada Virzì, Monreale, Palermo - Foglio di Mappa 142
Esposizione: Sud Ovest
Annata: 2017
Colore: giallo intenso da uve macerate con buccia.
Profumo: di uve mature con tendenza a frutta esotica e albicocca
Gusto: ricco tendente al cedro riscaldato dal sole.
Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea in vasca di acciaio, a temperatura controllata. Macerazione 25 giorni sulle bucce ed un anno sui lieviti.
Tipo di terreno: Sabbioso, medio impasto
Allevamento: Spalliera Guyot semplice
Gradazione alcolica: 13,5%
Filosofia produttiva: FIVI Biologico