MARABINO
Il Rosso di contrada vino prodotto da uve Nero d’Avola ottenuto dai vigneti: coniglio, lenza lunga, conca e parrino, ciascun vigneto con cromaticità di terreno molto disomogenee, esposizioni e pendenze diverse, il Rosso di Contrada è l’espressione del nostro lavoro e di una collina immersa nella natura del luogo in contrada Buonivini. Per comprendere al meglio il potenziale di ogni singolo vigneto abbiamo sempre vinificato e maturato separatamente ogni singola parcella, mai pigiata, l’uva viene solo diraspata, per esaltarne le caratteristiche che lo distinguono e avere maggior rispetto della materia prima. Matura in vasche di acciaio per un anno, l’imbottigliamento avviene nei giorni di frutta del calendario lunare. Affina in bottiglia per almeno un anno.
Un Nero d’Avola completo, tipica espressione della nostra contrada, con tannini dolci e abbondante freschezza.Al vino espressione più pura della nostra contrada, abbiamo deciso di raffigurarlo con l’immagine della nostra cantina, tipica struttura in stile ottocentesco che dona un tocco di rosso in cima alla collina di contrada buonivini. Un’immagine di solidità e sicurezza.
CARATTERISTICHE
Territorio: Val di Noto, contrada Buonivini
Vitigno: Nero d’Avola
Suolo: Calcareo argilloso
Vigneti: conca, coniglio, lenza lunga, parrino
Gradazione Alcolica: 12%
Sistema di allevamento: Alberello impupato, cordone speronato bilaterale
Altezza sul livello del mare: da i 30 mt ai 80 mt
Esposizione: Nord, est.
Resa per ettaro: 50 qli/ha – 34hl/ha.
Agricoltura: Biodinamica, senza diserbanti, senza trattamenti e/o concimazioni chimici e/o sintetici, trattamenti antiparassitari limitati a bassi dosaggi di zolfo di miniera; concimazioni limitate alle preparazioni biodinamiche, trinciato di potatura e sovescio di graminacee e leguminose.
Vinificazione: Fermentazione spontanea, lunga macerazione del mosto con le bucce in vasche di acciaio.
Maturazione: In vasca di acciaio