PALMENTO COSTANZO
Colore rosso rubino di media intensità. Al naso speziato con sentori di erbe selvatiche fresche, rosa e ceneri vulcaniche. Al palato succoso, equilibrato ed elegante, con un finale sapido.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Etna Doc Rosso
Vitigni: Nerello Mascalese 80% Nerello Cappuccio 20%.
Zona di Produzione: Contrada Santo Spirito, Passopisciaro, Etna | Esposizione Nord.
Gradazione: 13% vol.
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: In media 8000 piante/Ha.
Allevamento: Alberello sostenuto da pali di castagno. Piante dai 5 a 30 anni di età.
Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox. Dieci giorni circa di macerazione sulle bucce, con rimontaggi giornalieri nella prima settimana. Malolattica svolta in acciaio inox.
Affinamento: Acciaio inox 12 mesi e poi 6 mesi in bottiglia.