VALLE DELL'ACATE
La struttura dei terreni è composta da sabbie rosse chiaro o scuro di medio impasto con una buona profondità. I vigneti che si trovano su una terra di colore rosso scuro producono il nero d’avola mentre i vigneti che si trovano su terreni di colore rosso chiaro producono il frappato. Dai vitigni del nero d’avola e del frappato si ottiene il famoso Cerasuolo di Vittoria (70% uve del nero d’avola e 30% uve del frappato), rosso, prodotto di punta di Valle dell’Acate, che ha ottenuto la denominazione di origine controllata e garantita (DOCG).
CARATTERISTICHE
Denominazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita Cerasuolo di Vittoria “Classico”
Vitigni: Nero d’Avola 60%; Frappato 40%
Zona di Produzione: C.da Bidini – Acate (Rg) – Sicilia Orientale
Gradazione: 13% vol.
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: Circa 5.000 piante/ha
Allevamento: Controspalliera, cordone speronato
Affinamento: Botti e tonneaux per 12 mesi e affinamento in bottiglia per almeno 9 mesi