GRACI
CARATTERISTICHE
Denominazione: Etna Rosso DOC
Vitigni: Nerello Mascalese
Zona di Produzione: da Contrada Arcurìa, versante Nord Est dell’Etna, Passopisciaro – Castiglione di Sicilia in Provincia di Catania
Gradazione: 14.% vol.
Formato: Bottiglia 75 cl
Allevamento: alberello allevato a spalliera
Vinificazione: tradizionale in rosso senza l’utilizzo di lieviti selezionati, senza controllo della temperatura in tini di rovere troncoconici, lunghe macerazioni a contatto con le bucce
Affinamento: 18 mesi in grandi tini di rovere con svolgimento spontaneo della fermentazione malolattica. Affinamento in bottiglia: per almeno 6 mesi