SPARIGGIU
Spariggiu vino rosato prodotto esclusivamente da uve di nerello mascalese. Vino Biologico ottenuto senza l’aggiunta di stabilizzanti chimici e filtrazioni. Vendemmia manuale.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Terre Siciliane IGP Nerello Mascalese Rosato
Vitigni: Nerello Mascalese
Zona di Produzione: Contrada Praino, Milo 400 mslm Versante Etna Est età media dei vigneti 40/70 anni- Contrada Crasà, Castiglione di Sicilia 600 mslm e Contada Pirrao, Randazzo 1000 mslm Versante Etna Nord età media del vigneti 60/80 anni
Gradazione: 12.5% vol.
Formato: Bottiglia 75 cl
Allevamento: Alberello Etneo, vendemmia manuale in cassette da 15 kg.
Vinificazione: Le uve, selezionate manualmente in vigna, appena raccolte vengono subito diraspate e pigiate. Quelle provenienti dal versante Est vengono vinificate in bianco con una soffice pressatura, mentre quelle provenienti dal versante Nord vengono lasciate a macerare 80% per un giorno e 20% per circa 20 giorni. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e “mosto madre”
Affinamento: Acciaio inox per 6 mesi