BARONI DI PIANOGRILLO
Presenta un colore giallo paglierino intenso con evidenti note dorate. Al naso il profumo è subito di impatto, con note evidenti floreali, di frutta bianca, mela, pera, ananas, frutti tropicali e mandorla amara. Al gusto risulta caldo o abbastanza caldo, arricchito da una struttura morbida e abbastanza sapido, è fresco ed equilibrato. In alcuni casi, grazie proprio alla struttura acida, riesce ad esprimere le proprie potenzialità anche dopo i dieci anni. Ideale per accompagnare paste a base di sughi bianchi di pesce, con le vongole, alla Catanese (con sarde e finocchietto selvatico), tempura di gamberi, sashimi mediterraneo, arancine siciliane al ragù di carne e di spinaci, parmigiana, polpette di carne fritte.
CARATTERISTICHE
Uve Grecanico
Allevamento Guyot, "Alberello Ibleo” tipico sistema di allevamento locale.
Vigneto Di Provenienza Pianogrillo,Modica e Chiaromonte.
Superficie 1Ha, Altitudine 420-450 m/slm.
Geologia Del Terreno Calcareo
Resa Per Ettaro 60 q.li/Ha
Vendemmia Manuale
Vinificazione In bianco, pressatura delicata e fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox.
Maturazione E Affinamento In botti di acciaio per 6 mesi.