FRANCOISE BEDEL
Il "Dis, Vin Secret" è uno Champagne dalla personalità ampia e fruttata, ottenuto da uve Pinot Meunier. Il processo di produzione prevede la vinificazione in legno e acciaio e una maturazione sui lieviti in bottiglia per 5 anni.Dis, Vin Secret" Champagne è ottenuto esclusivamente da uve Pinot Meunier 100%. Le vigne, di età compresa tra i 20 e i 60 anni, sono condotte seguendo i precetti della biodinamica di Maria Thun, e pertanto viene escluso l'utilizzo di qualsiasi sostanza chimica o di sintesi. In cantina le fermentazioni alcoliche dei vini base avvengono spontaneamente, e la rifermentazione avviene in bottiglia secondo il metodo champenoise.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: Pinot Meunier 100%
Tipologia: Champagne
Regione: Champagne (Francia)
Gradazione alcolica: 12.0%
FormatoBottiglia : 75 cl
Vigneti: Uva proveniente da vigneti che hanno dai 20 ai 60 anni d'età. Lavorati in biodinamica
Vinificazione: Pressatura delle uve, fermentazione in vasche d'acciaio (90%) e in botti di rovere (10%), assemblaggio cuvée. Rifermentazione in bottiglia con Metodo Champenoise
Affinamento: 60 mesi sui lieviti