SOLO UVA

Franciacorta Dosaggio Zero cl.75 - Solo Uva

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SOLO UVA

Il metodo"solouva" si fonda su un semplice concetto: l’uva è un frutto e come
tale va raccolto maturo. Per questo motivo la vendemmia avviene a maturazionefenolica dei grappoli e non anticipatamente. La pressatura avviene in modosoffice, con una resa molto bassa, per preservare al massimo l’acidità delmosto e tutta la ricchezza di un’uva matura. In tutte le fasi di vinificazione (perla seconda fermentazione in bottiglia e per l’eventuale sciroppo di dosaggio) usiamo solo zucchero autoprodotto sotto forma
di mosto.

 

CARATTERISTICHE

 

Vino Nome/Tipologia: Franciacorta Dosaggio Zero SoloUva

Millesimo: s.a.

Produzione: 4.000 bottiglie

Affinamento sur lattes: 36 mesi

Affinamento in bottiglia dopo il degorgement: 6 mesi

Alcool: 12,5% v/v

Vigneto Località: Erbusco (Bs)

Superficie: 0,5 ha

Uvaggio: Chardonnay

Forma di allevamento: guyot

Terreno: Limo morenico