ZAFARA
È un vino dagli aromi intensi, con note decise di frutta esotica e crosta di pane.
Spiccata sapidità e freschezza, espressione tipica delle colline marsalesi.
CARATTERISTICHE
Classifi cazione: Terre Siciliane I.G.T.
Zona di Produzione: C/da Zafarana nel Comune di Marsala. Esposizione
nord/sud in collina
Altitudine: 170 m slm
Clima: Temperato, caldo Mediterraneo
Terreno: Medio impasto con notevole presenza di particelle rosse
Resa di uva/ha: 60-80 q.li
Sistema d’impianto: Controspalliera, con potatura a guyot
Età dei vigneti: 30 anni
Densità d’impianto: 4400 piante/ha
Vendemmia: Prima decade di Settembre (3 raccolte)
Vitigno: 100% Catarratto
Vinifi cazione: La raccolta avviene manualmente nelle ore più fresche
della giornata. Dopo la diraspatura e una prolungata macerazione a
freddo sulle bucce, viene eff ettuata la spremitura soffi ce e progressiva
dell’uva. Segue una lenta fermentazione alcolica termo controllata
Affi namento: Il vino affi na in acciaio conservando inalterate le peculiarità
delle uve prima di essere imbottigliato
Colore: Dal colore giallo paglierino carico
Odore: Intenso con note di frutta esotica e crosta di pane
Sapore: Fine, sapido e persistente
Gradazione Alcolica: 12,5% vol