DOMAINE DE L'ECU
Un vino fermentato e successivamente affinato per 15 mesi in anfore che mostra una espressione totalmente nuova del Melon de Bourgogne. Naso pieno, rotondo, con note di agrumi, finocchio, spezie, erbe officinali, alloro. Estremamente untuoso, cremoso e pieno al palato; Vino di grande volume, ricco, profondo e delicato.Biologico e biodinamico certificato in vigna, senza solfiti aggiunti, filtrazioni o chiarifiche in cantina, il Vin de France Blanc “Carpe Diem” del Domaine de l'Ecu è un punto di riferimento tra i vini naturali della Loira. Frutto di una raccolta manuale e di un invecchiamento in anfora per circa 15 mesi, a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia per 1 anno.
CARATTERISTICHE
Estensione del vigneto: 3 ha
Tipo d’impianto: Guyot
Densità ceppi per ha: 6500
Età media del vigneto: 35 anni
Produzione media per ha: 30 hl
Vinificazione e affinamento: Pressatura soffice, fermentazione spontanea in tini di cemento e affinamento in anfora per 15 mesi.