NOTE DI DEGUSTAZIONE
Al naso l’eleganza e la persistenza dei profumi di frutta, di albicocca, di agrumi e di vaniglia si apprezzano al palato con estrema delicatezza e finezza. Mai aggressivo grazie al lungo periodo di invecchiamento. Il finale è tutto in favore della dolcezza dei frutti e della rotondità.
CARATTERISTICHE
Tutti i distillati maturano almeno 20 anni prima di essere messi in commercio e perfino l’acqua distillata che viene utilizzata è soggetta a cure meticolose, mescolata alle “Vieilles faibles” (vecchissimi distillati che hanno perso molta della loro gradazione originaria) molti mesi prima dell’utilizzo, per permettere un perfetto “mariage”
tra i due componenti. Alla Delamain, sorridendo, affermano ironicamente: “Pur di garantire una qualità perfetta, siamo talmente pazzi da far invecchiare anche
l’acqua!”.
Gradazione: 42%vol.
INVECCHIAMENTO
Tra i 20 ed i 25 anni.
Nato negli anni 20 è composto esclusivamente da eaux-de-vie della Grande Champagne e Premier Cru di Cognac. Elegante ed estremamente delicato, matura in fusti di rovere (Limousin) selezionati nelle vecchie cantine ai margini della Charente.
LA DISTILLERIA
La casa Delamain, grazie alle sue profonde radici nelle zone privilegiate del Cognac ed ai rapporti costantemente amichevoli con i proprietari-distillatori, si è sempre assicurata i propri approvvigionamenti dalle migliori fonti curando con particolare
attenzione sia l’invecchiamento che le altre piccole fasi
dell’elaborazione.