CA' DEL VENT
Pensiero è un Blanc de Blancs. Dopo fermentazione sui suoi lieviti, sosta 7 mesi in botti usate, dove svolge spontaneamente la malolattica. Nessun collaggio, filtrazione o altro intervento prima della presa di spuma, che avviene sur lattes per 46 mesi. Dopo la sboccatura, nessun innesto zuccherino ne’ aggiunta di liqueur d’expedition, come da rigorosi protocolli di cantina.
Più cremoso e denso del cugino Sogno, il Pensiero riempie naso e bocca con un irresistibile, puntinato, puntiglioso di bolle finissime. L’acidità, la sapidità giuste, perfette, naturali, governano la cremosa intensità del sorso, per piaceri completi e senza lacune. Siamo ai vertici delle potenzialità spumantistiche, non solo di Franciacorta, ma dell’intera Italia. E forse non solo.
CARATTERISTICHE
Cantina: Ca del vent
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Denominazione: VSQ Brut
Annata: 2018
Uve: Chardonnay
Affinamento: affinamento sui lieviti in bottiglia
Gradazione alcolica: 12,5%
Quantità: 0,75 L
Allergeni: contiene solfiti
Imbottigliato da: Ca del vent