ZENATO
Il nostro Amarone è un vino di grande struttura, complesso, elegante, vellutato. È prodotto con uve coltivate nella zona classica della Valpolicella, nel comune di Sant’Ambrogio, una terra carica di significati, tradizioni e cultura enogastronomica.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Amarone della Valpolicella Docg Classico
Vitigni: 80% Corvina Veronese, 10% Rondinella, 10% Oseleta e Croatina
Zona di Produzione: Sant’Ambrogio di Valpolicella, zona collinare, con esposizione a
Sud-Est e Sud-Ovest
Gradazione: 16.5% vol.
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: Età media delle vigne 15/20 anni
Allevamento: guyot, con circa 5.000 viti per ettaro
Vinificazione: Le uve, dopo la raccolta e un’accurata selezione, vengono lasciate riposare nel fruttaio per un periodo che varia da 3 a 4 mesi in cassette, curando la spaziatura tra grappolo e grappolo per favorire il corretto appassimento. Le uve appassite vengono poi pigiate e macerate sulle bucce per 15-20 giorni alla
temperatura di 23-25°C.
Affinamento: Affinato in botti di rovere per un periodo minimo di 36 mesi.