NOMINE' RENARD
Grandezza e raffinatezza, così si può qualificare perfet-tamente questa splendida cuvée.
Le note soavi di brioche e di miele vengono accompagnate da note di fiori freschi e selvatici.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Champagne Brut AOC
Vitigni : 100 % Chardonnay
Viti: I lotti, che hanno dai 20 ai 45 anni, sono in riconversione verso pratiche vitivinicole rispettose dell’ambiente, inerbimento e apporti nutritivi naturali, lavori meccanici dei terreni, con l’obiettivo di dare sempre ai vini quell’aspetto qualitativo tipico del terroir.
Zone di Produzione: 3 crus/villaggi dei Coteaux del Petit Morin e della Côte de Sézanne: Etoges, Villevenard, Allemant
5 lotti: Le Four à Chaux, Le Petit Val, Macheret, Tout y Brûle, Les
Clos Prieur
Gradazione: 12% vol.
Formato: Bottiglia 75 cl
Vinificazione: Fermentazione alcolica e malolattica in botti in acciaio termoregolate
Stabilizzazione tartarica a -4°C per 12 ore seguita da filtraggio fine su
Kieselgur
Invecchiamento: 48 mesi sui lieviti e 12 mesi dopo la sboccatura
LA CANTINA SI RACCONTA...
Il nostro logo, che raffigura la scultura di una giovane vignaiola, ha un valore particolare per la nostra famiglia. Marius Giot, artista di fama della regione, e nostro cugino, ha realizzato questa scultura nel 1968. La modella non è altri che Reine-Marie Nominé, all’età di 15 anni. Reine-Marie è la figlia maggiore di André e Germaine Nominé, fondatori dell’azienda Champagne Nominé-Renard.
Siamo innanzitutto Vignaioli. Ogni generazione ha trasmesso alla successiva Io stesso fervore per iI lavoro della vigna.
La 5‘ generazione gode oggi della preziosa esperienza dei suoi antenati sulla diversità delle annate, dei suoli e del clima dell'intero vitigno Nominé-Renard (20 ettari).
Claude Nomine, enologo e vignaiolo, con suo figlio Simon, segue con attenzione la vite per portare l'uva alla sua pienezza. Al momento della vendemmia, i frutti vengono selezionati, raccolti con cura per dare il meglio di se' affinché il nostro Champagne rispecchi la nostra passione.
Produciamo ogni vitigno e ogni annata separatamente. In questo modo, abbiamo a disposizione una vasta gamma di aromi. Claude Nomine, enologo della nostra azienda da 35 anni, compone così ogni cuvée combinando questi vari "estratti" di vite. Nel corso delle degustazione, la memoria permette di riprodurre |a stessa armonia degli aromi. La magia dell'assemblaggio opera e permette di ritrovare,