G.D. VAJRA
Coste di Rose è una piccola menzione geografica aggiuntiva del comune di Barolo, su di un pendio scosceso che dalla sommità del Bosco della Fava scende ripido fino a lambire il confine di Monforte d’Alba.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Barolo Docg
Vitigni: 100% Nebbiolo
Zona di Produzione: Coste di Rose MGA, Comune di Barolo
Gradazione: 14% vol.
Formato: Bottiglia 75 cl
Vinificazione: L’uva è raccolta a mano, diraspata e vinificata in tini troncoconici.
La vinificazione è durata 55 giorni, di cui una ventina a cappello sommerso.
Malolattica spontanea nella primavera seguente.
Affinamento: affinamento in botti di rovere di Slavonia fino all’imbottigliamento.