TENUTE MIGLIAVACCA
Le piante del Grignolino del Monferrato di Tenuta Migliavacca hanno un’età media di circa 25 anni e si sviluppano su terreni composti da argilla e calcare; questo vitigno si adatta eccellentemente al clima continentale della zona, caratterizzato da estati afose e inverni freddi con piogge e gelate improvvise. I terreni vengono resi maggiormente floridi e accoglienti grazie all’uso di compost organico, derivante dagli allevamenti di bovini della Tenuta che insieme alla coltivazione del fieno e dei cereali, creano un sistema autosufficiente dove si produce e consuma a ciclo chiuso.Il colore del Grignolino del Monferrato di Tenuta Migliavacca ricorda il rubino scarico, caratterizzato da riflessi granati. I profumi sono quelli del lampone, della mora e del sottobosco, in unione a note che ricordano le erbe aromatiche e la rosa; la struttura è caratterizzata da tannini persistenti che asciugano il sorso.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Grignolino del Monferrato Casalese DOC
Vitigni: Grignolino 100%
Zona di Produzione: Piemonte
Gradazione: 12.5%
Formato: cl. 75
Vigneti: Viti di circa 25 anni su terreni argilloso calcarei, allevate a Guyot
Vinificazione: Fermentazione alcolica spontanea in botti di castagno da 60 hl con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce di 4-5 giorni
Affinamento: 6-12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 50 hL