GIUSEPPE CIPOLLA
Occhio di sale di Giuseppe Cipolla è gentilezza di piccoli frutti, fiori e spezie, freschezza, densità salina e cremosità “tannica” compongono un sorso per niente banale e molto espressivo che rappresenta perfettamente il carattere isolano della Sicilia. La persistenza è notevole e il richiamo a versare un altro goccio.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Terre Siciliane IGT
Annata: 2023
Formato: 0,75 lt
Uve: Nero d’Avola 80%, Nerello Mascalese, Inzolia e Trebbiano 20%
Origine: Passofonduto (Caltanissetta).
Terreno: sabbioso.
Vinificazione: pressatura diretta dell’ uva diraspata e una parte a grappolo intero. Una piccola parte macera sulle bucce per una notte. Fermentazione in acciaio.
Affinamento: alcuni mesi in acciaio.
Grado alcolico: 13,5%