PODERE CASACCIA
Il rosso Priscus è ottenuto da uve di Sangiovese in purezza provenienti da vecchi e giovani viti situate a circa 160 metri di altitudine su suoli ricchi di argilla, limo e sabbia. In vigna si seguono pedissequamente i dettami dell'agricoltura biodinamica con pratica del sovescio e utilizzo del preparato 500. In cantina, dopo una macerazione prefermentativa di 48 ore, si avvia la fermentazione alcolica spontanea con soli lieviti indigeni e successiva macerazione con batonnage sulle fecce fini. Il liquido viene imbottigliato senza aggiunta di solforosa e non viene né filtrato né chiarificato. Affinamento di alcuni mesi in botti di rovere e successivamente in bottiglia. Naso fatto di intarsi floreali, lampone ed arancia sanguinella. Poi ancora un ricordo erbaceo, che riporta alla dimensione bucolica. Avvolgente, fresco e minerale al palato sorretto da un tannino elegante.
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CARATTERISTICHE
Denominazione: Toscana IGT
Vitigni: Sangiovese 100%
Tipologia: Vini Rossi
Regione: Toscana ( Italia )
Gradazione alcolica: 14 %
Formato: Bottiglia 75 cl
Vinificazione: Macerazione pre-fermentativa di 48 ore, fermentazione alcolica spontanea con soli lieviti indigeni e successiva macerazione con batonnage sulle fecce fini. Imbottigliamento senza aggiunta di solforosa, nè chiarifica, nè filtrazione
Affinamento: Alcuni mesi in botti di rovere e successivamente in bottiglia
Filosofia produttiva: Biologici, Lieviti indigeni, Biodinamici, Senza solfiti aggiunti o minimi, Artigianali